Mealco, стартап, обещающий помочь шеф-поварам открывать новые рестораны, ориентированные на доставку, объявляет о привлечении 7 миллионов долларов начального финансирования.
Вероятно, для тех, кто читает это, не новость, что открытие ресторана может быть дорогостоящим и рискованным делом – и, конечно же, многие рестораны прекратили свою деятельность во время пандемии.
Но основатель и генеральный директор Дэниел Саймон (который ранее был разработчиком и руководителем продукта в Applicaster, а также работал с тель-авивской ресторанной группой R2M) сказал, что даже в лучшие времена для начала может потребоваться от 1 до 2 миллионов долларов, и «Если вы хотите сразу же приступить к делу, 98% вашего внимания будет не на еде или клиентах».
С другой стороны, с Mealco повара не платят аванс, и они могут сосредоточиться на создании блюд и меню. Mealco закупает ингредиенты на местном уровне, которые затем готовятся с использованием кухонной инфраструктуры стартапа и предлагаются для доставки через стандартные приложения доставки. Uber Eats, DoorDash, Postmates и Бесшовные.
Саймон сказал, что с Mealco процесс создания и запуска нового ресторана занимает всего шесть-восемь недель: «Мы говорим [the chefs] им больше не нужно измельчать лук или помидоры. Есть программное обеспечение Mealco, которое может указывать сотрудникам на кухне Mealco, как готовить [each dish]. »
Cayenne
Mealco также оказывает поддержку в области брендинга, маркетинга и социальных сетей, а также предоставляет шеф-поварам данные об эффективности бизнеса. По его словам, шеф-повар может «управлять рестораном со своего мобильного телефона».
Стартап уже запустил два ресторана с доставкой в Манхэттене, Бруклине и Квинсе – мексиканский ресторан Tributo и ресторан горячей курицы в Нэшвилле Cayenne (последний с шеф-поваром Хиллари Стерлинг). И там говорится, что в списке ожидания 50 поваров.
На вопрос, не возражает ли кто-либо из партнеров Mealco, чтобы их отделяли от приготовления еды и ужина, Саймон ответил, что это зависит от шеф-повара.
«Если вы хотите открыть какое-то одно заведение и каждое утро находиться на кухне», – сказал он, – Mealco не для вас. «Это не неправильно или правильно, это предпочтение… Но большинство поваров – творцы, они художники. Они выражаются через еду ». И, по его мнению, Mealco позволяет им сосредоточиться на этом творчестве.
Rucker Park Capital возглавил раунд при участии FJLabs. Саймон сказал, что в этом году планируется запуск в Нью-Йорке и прилегающих районах, а в следующем году – в новые города.
«За последние несколько лет у нас была возможность увидеть эволюцию пищевой экосистемы воочию», – сказал в заявлении основатель Rucker Park Capital Уэс Тан. «Мы считаем, что для кого-то созрела возможность запустить новые бренды в новом формате. В Mealco мы нашли наиболее убедительную модель и новую миссию ».