Когда Калифорния объявила о закрытии территории штата, Тони Мартенс и Мориц ван де Вен решили остаться на месте, а не возвращаться домой в Амстердам.
Так, соучредители Plantible купили два трейлера и стали жить в их штаб-квартире: ферма ряски площадью 2 акра в Сан-Диего.
В плантибеле используется ряска, крошечный водный лист, для извлечения растительного белкового ингредиента, который в конечном итоге позволит пищевым компаниям превращать продукты животного происхождения в продукты растительного происхождения. Предложение было бы привлекательным для компаний, которые производят хлебобулочные изделия или протеиновый порошок, и, таким образом, используют много яичных белков как часть своего процесса создания.
Стартап продает замену сывороточного или молочного белка и все еще работает над утверждением FDA.
«Мы твердо убеждены, что того, что есть в природе, должно быть достаточно, чтобы обеспечить человечество необходимыми ингредиентами», – сказал Мартенс из офисного трейлера.
Недавно стартап провел серию испытаний с компаниями, и Мартенс говорит, что Plantible подтвердила, что может быть заменена компаниями-производителями ингредиентов для выпечки и продавцами мяса на растительной основе. Но запуск не ограничен текущими вариантами использования.
«Если сектор, на который мы смотрели, занимает некоторое время, но спортивное питание развивается очень быстро, мы пойдем туда», – сказал Мартенс. «Нам нужно доказать осуществимость нашей компании».
Трейлеры, где со-основатели Plantible приютились на месте в местах затишья COVID-19.
Plantible входит в многолюдное пространство. В последнее время аквафаба, жидкость, изготовленная из банки нута, приобрела популярность на фоне других карантинных приготовлений пищи. Мартенс говорит, что аквафаба может воссоздать пенистость, но это не воссоздает гелеобразование (или шипение и жаркое, которое появляется, когда вы наливаете настоящий яичный белок в горячую сковороду). Плантил утверждает, что предлагает замену яичного белка без каких-либо компромиссов по текстуре или питанию.
У стартапа также есть все более хорошо финансируемые альтернативные белковые конкуренты. Ближайшими конкурентами Plantible, поддерживаемыми венчурными компаниями, являются Clara Foods и FUMI Ingredients, поскольку оба пытаются создать заменители яичного белка. Clara Foods использует дрожжи вместо цыплят для производства яичных белков и аналогичным образом продает предприятиям, которые используют яичные белки в больших количествах для таких вещей, как миндальное печенье, пирожное с ангелом и протеиновые порошки. Она имеет поддержку Ingredion, глобальной компании по разработке ингредиентов.
Плантил должен иметь более быструю, дешевую и масштабируемую работу, чтобы обыграть своих конкурентов. С точки зрения поставок, Plantible находится в хорошем месте. Ряска удваивается в массе каждые 48 часов и растет круглый год. Кроме того, компания утверждает, что она более легко усваивается, чем горох, соя или водоросли.
Реальные затраты связаны с процессом добычи.
Прямо сейчас, признает Мартенс, Plantible – «лабораторный масштаб, а лабораторный масштаб действительно дорогой».
Чтобы снизить затраты, компания только что собрала стартовый раунд в 4,6 миллиона $ под руководством Vectr Ventures и Lerer Hippeau. Другими участниками являются восемнадцать94 Capital (фонд венчурного капитала компании Kellogg) и FTW Ventures.
Сооснователи Plantable Мауриц ван де Вен и Тони Мартенс (слева направо).
Благодаря новой столице, Plantible заявляет, что она будет конкурентоспособной с яичным белком. В настоящее время два фунта жидкого яичного белка стоят от 8 до 10 долларов за изготовление и продажу за 15-20 долларов.
«В конце концов, речь идет о разработке масштабируемой и конкурентоспособной по стоимости цепочки поставок, которая производит желаемый ингредиент. Поскольку конкурировать с природой очень трудно, мы решили максимально использовать ее, идентифицируя высокофункциональный и питательный фермент », – сказал он.
«Чем больше вы можете использовать природу, тем более масштабируемой вы становитесь», – сказал он.
Как и в случае любой альтернативной белковой компании на стадии посева, доказательством того, что у Plantible есть ноги для успеха, будут продажи и способность производить. И это еще не совсем там.