По словам Питера Салеха, управляющего директора и аналитика аналитической фирмы BTIG, в последние несколько лет американцы ели больше курицы и меньше говядины, и за эту тенденцию индустрия быстрого питания ухватилась.
«Это была непрекращающаяся битва», – недавно сказал Салех CNN Business. «Сегмент курицы и птицы в наши дни немного более популярен среди потребителей. Все пытаются извлечь из этого выгоду».
Салех объяснил, что внезапный всплеск новых бутербродов – и их маркетинг – является результатом пандемии, которая вынудила компании отказаться от рекламы весной 2020 года, когда вирус впервые начал распространяться в Соединенных Штатах.
«У многих из них есть этот военный ящик с рекламой, который они использовали в конце 2020 года», – сказал Салех. «Они будут использовать это в первой половине 2021 года для новых продуктов, включая бутерброды с курицей, которые они планируют выпустить».
KFC
Не исключайте Полковника из куриных войн. Сеть, возможно, являвшаяся оригинальной франшизой о жареной курице, в последние годы оказалась догоняющей.
Макдоналдс
Новые предложения: сэндвич с хрустящей курицей, посыпанный солеными огурцами и поданный на картофельном рулетике; Острый сэндвич с курицей с острым перечным соусом; и Deluxe Chicken Sandwich, который идет с салатом, помидорами и майонезом.
Сеть представила новый выбор бутербродов в ноябрьский день инвестора, а президент McDonald’s USA Джо Эрлингер объяснил, что курица – хороший выбор для них.
«В мировом масштабе категория курицы почти в два раза больше говядины», – сказал он тогда. «Он растет быстрее и представляет значительные возможности», – сказал он. «Создание репутации отличного цыпленка – одно из наших самых высоких стремлений. Мы хотим, чтобы клиенты выбирали McDonald’s для курения».
Если вы не можете ждать, McDonald’s по-прежнему предлагает наггетсы и два других варианта сэндвичей с курицей.
Shake Shack
Новый сэндвич сочетает в себе хрустящую куриную грудку с остро-сладкой глазурью кочуджан, поджаренными семенами кунжута и белым капустным салатом из кимчи за 7,19 доллара. Chick’n Bites готовятся из белого мяса курицы и подаются с соусом из кочуджан-майонеза, которые доступны в заказах из шести частей за 5,19 долларов и 10 штук за 7,19 долларов соответственно.
Sweetgreen
Это не бутерброд и не жареный … но он хрустящий, и в нем есть курица.
Салат стоит около 14 долларов.
– Чонси Алкорн и Даниэль Винер-Броннер из CNN Business внесли свой вклад в этот отчет.