Eat Just начнет предлагать выращенное в лаборатории куриное мясо в Сингапуре после получения одобрения регулирующих органов от Агентства по продовольствию Сингапура (SFA). Курица, выращенная на клеточных культурах, в конечном итоге будет производиться под новым брендом GOOD Meat Eat Just на основе партнерских отношений с местными производителями и поступать в продажу в рестораны, прежде чем она станет доступной для потребителей.
Как сообщил TechCrunch руководитель отдела коммуникаций Эндрю Нойес, цыплят не убивали для получения клеточной линии, используемой для производства мяса, выращенного в Eat Just. Вместо этого процесс начинается с выделения клеток, когда клетки получают с помощью методов, которые могут включать биопсию живого животного. После культивирования клеток их переносят в биореактор, в который вводят запатентованную смесь белков, аминокислот, минералов, сахаров, солей и других питательных веществ, а затем собирают после того, как они достигнут достаточной плотности.
Хотя есть множество других компаний, работающих с выращенным в лаборатории мясом с использованием различных технологий, Eat Just описывает проверку и одобрение регулирующих органов правительством Сингапура как «первое в мире». Компания заявила, что в ходе процесса утверждения она провела 20 производственных циклов выращивания куриных культур в биореакторах объемом 1200 литров, чтобы доказать последовательность своего производственного процесса. Eat Just также заявила, что не использовались антибиотики и что выращенная в ней курица имеет «чрезвычайно низкий и значительно более чистый микробиологический состав, чем обычная курица».
Нойес сказал, что компания уже работает с рестораном над добавлением курицы GOOD Meat в их меню и надеется вскоре объявить дату запуска.
В сегодняшнем заявлении Eat Just CEO Джош Тетрик сказал: «Сингапур долгое время был лидером в области инноваций всех видов, от информационных технологий до биопрепаратов, и теперь является мировым лидером в создании более здоровой и безопасной системы питания».
В настоящее время правительство участвует в инициативе под названием «30 к 30» по производству 30% продовольствия страны к 2030 году. Возглавляемая Агентством по продовольствию Сингапура (SFA) инициатива возникла потому, что Сингапур в настоящее время импортирует более 90% продуктов питания. продовольствия, что делает его уязвимым для запретов на экспорт или логистических проблем, выявленных воздействием эпидемии COVID-19. В рамках программы «30 к 30» SFA и Агентство по науке, технологиям и исследованиям выделили 144 миллиона сингапурских долларов на финансирование исследований.
Eat Just, другие продукты которой включают заменитель яиц на растительной основе, объявила в прошлом месяце, что вступает в партнерские отношения с Proterra Investment Partners Asia для открытия нового азиатского филиала. Партнерство включает в себя завод в Сингапуре, который получил поддержку Совета по экономическому развитию правительства.
Существует несколько факторов, стимулирующих спрос на культивированные мясо и растительный белок на азиатских рынках. Во-первых, это опасения по поводу безопасности мяса с бойней, которые набрали обороты во время эпидемии COVID-19. эпидемия также высветила уязвимости в производственной цепочке и цепочке поставок, которых можно потенциально избежать с помощью произведенных в лаборатории мяса и заменителей мяса.