Органические фермы, сертифицированные коллегами, демонстрируют более высокое разнообразие продукции

В Бразилии исследование сравнило две системы сертификации органической продукции, внедренные в штате Сан-Паулу. Одна система предполагает традиционную сертификацию аудиторами, аккредитованными Министерством сельского хозяйства и Национальным институтом метрологии, качества и технологий (INMETRO). Другая — это сертификация по принципу «равный-равному».

Исследование, опубликованное в статье в журнале Органическое сельское хозяйствопредполагает, что сертификация по принципу «равный-равному» добавляет органическому земледелию преимущества агробиоразнообразия в свете значительно большего количества продуктов, предлагаемых фермами с этим типом сертификации.

«Это позволяет избежать воспроизведения в органическом контексте тенденции отдавать предпочтение крупномасштабной монокультуре для производства товаров», — сказал Тайрин Паррейра Брито, первый автор статьи и аспирант Школы сельскохозяйственной инженерии Государственного университета Кампинаса (FEAGRI-UNICAMP).

За последние десятилетия органическое земледелие во многих странах расширилось в геометрической прогрессии. Согласно данным, собранным Научно-исследовательским институтом органического сельского хозяйства (FiBL) и IFOAM—Organics International, площадь, засаженная органическими культурами во всем мире, увеличилась более чем на 53 миллиона гектаров в период с 2012 по 2022 год. Этот рост более чем в два раза превышает площадь штата Сан-Паулу, которая составляет 24 821 900 гектаров.

Бразилия занимает четвертое место в мире по площади органических земель, имея более 1 миллиона гектаров органических культур. Это крупнейший рынок органических продуктов в Латинской Америке, который, по оценкам, достиг 4 миллиардов бразильских реалов в розничных продажах в 2022 году. Количество органических ферм в Бразилии выросло на 448,63% до 26 622 в период с 2012 по 2021 год.

Рынок огромен, но, по мнению экспертов, каким бы желательным ни был органический вариант с точки зрения здоровья человека и минимизации неблагоприятного воздействия сельского хозяйства на окружающую среду, его необходимо сочетать с другими экологическими и социальными параметрами.

Примером того, что Бриту называет «традиционализацией органического сельского хозяйства», является то, что происходит в Африке, где соевые бобы, выращиваемые для экспорта в Европейский Союз, составляют 35% от общего объема органического производства.

«Это важный источник твердой валюты для таких стран, как Того и других, но эта сверхспециализация напрямую не помогает решать продовольственные проблемы местного населения и не имеет под собой основы в традиционных культурах и культурах африканского континента», — сказала она.

Система гарантий участия (PGS) способствовала повышению органического разнообразия Бразилии. «PGS — это система сертификации по принципу «равный-равному», которая оценивает производство в целом, а не только продукцию, продаваемую на рынке», — сказала она.

«Наше сравнение единиц, сертифицированных PGS, с единицами, сертифицированными третьими сторонами в штате Сан-Паулу, показало, что у первых в среднем на ферму приходится 58,8 органических единиц, а у вторых — 22,2. Это большее разнообразие включает в себя богатый выбор культур, большинство из которых являются местными и лекарственными видами. Местные фруктовые деревья, такие как жабутикаба, питанга и увайя, которые не имеют большого значения на обычном рынке, продаются на рынках органических фермеров в сезон плодоношения и являются дополнительным источником дохода».

Традиционная сертификация третьими сторонами применяется к относительно небольшому числу продуктов, большинство из которых идет на экспорт, в то время как система PGS является более целостной и инклюзивной, поощряя семейные фермы использовать больше агроэкологических методов.

«Это говорит о том, что PGS может сыграть ключевую роль в предотвращении конвенционализации органического сельского хозяйства и обеспечении его соответствия изначальным принципам устойчивости и биоразнообразия», — сказал Бриту.

С практической точки зрения, нет никакого конфликта между PGS и сертификацией третьей стороны. Некоторые фермеры используют обе, размещая на своей продукции две печати соответствия органическим стандартам. Однако на международном уровне Чили является единственной страной, помимо Бразилии, которая принимает сертификацию PGS.

«В Бразилии и Чили признание PGS и сертификации третьей стороной одинаково. Продукция может продаваться как через прямой контакт с потребителями, так и косвенно через розничных торговцев, включая сети супермаркетов. В других странах, таких как Мексика и Коста-Рика, признание ограничивается продукцией, продаваемой напрямую конечным потребителям», — сказал Бриту.

Ситуация может измениться, но на данный момент фермерам требуется сертификация общепризнанной третьей стороны для продажи органической продукции в ЕС, США и другие страны.

Это не мешает некоторым фермерам искать способы скорректировать ход своей деятельности, чтобы избежать конвенционализации. Примером может служить крупный семейный кооператив по выращиванию органического кофе, лидеры которого недавно осознали, что сверхспециализированная выращивание кофе делает членов полностью зависимыми от рынка в удовлетворении их минимальных потребностей в еде.

«PGS внесла значительный вклад в предотвращение такого рода искажений. Ее горизонтальная методология создает социальную сеть солидарности, которая способствует включению и повышает ценность семейного фермерства, связывая производителей и потребителей и сокращая расстояние между городом и деревней», — сказала Ванильде де Соуза-Эскердо, соавтор статьи. Она является профессором FEAGRI-UNICAMP, выступает в качестве научного руководителя диссертации Бриту и возглавляет лабораторию по сельскому развитию и агроэкологии (LERA), которая уже более десяти лет проводит исследования PGS.

«Мы подготовили диссертации, тезисы и публикации по ПГС с разных точек зрения, что сделало нас одной из ведущих в мире исследовательских групп в этой области», — сказала она.

Для Соузы-Эскердо важным аспектом PGS является включение социальных и поведенческих критериев в параметры сертификации. «Например, насилие в отношении женщин недопустимо. Органическая сертификация не проводится для ферм, где обнаруживается подобная ситуация», — сказала она.

Исследование было частью исследовательского проекта «Ограничения, проблемы и потенциал Системы гарантий участия (PGS) в сельских поселениях штата Сан-Паулу», который проводил Бриту совместно с Соузой-Эскердо в качестве главного исследователя.