Выращено с любовью, или отравление фермерским картофелем

Отравление картофелем

Большинство из нас встречались с таким неприятным феноменом, как горький картофель. После него остается вяжущее, горькое и неприятное ощущение во рту.

Моя семья периодически привозит фермерский картофель из деревни. Должно быть, этот картофель экологически чистый, без пестицидов и нитратов. Тем не менее, последняя партия привезенной картошки оказалась горькой и непригодной для еды.


Давайте разберемся.

Почему возникает горечь?

Горечь в картофеле образуется из-за соланина.

Соланин — ядовитый гликоалкалоид (гликозид), химически близкий к стероидам, который вырабатывается в растениях семейства паслёновых.

Наибольшее количество вещества содержится в ботве, ростках и кожуре. Токсическая доза соланина – 200–400 мг. В свежем картофеле содержится всего 0,05 % соланина. Чтобы отравиться таким картофелем, необходимо съесть 3 килограмма за раз.

Однако если картофель хранился на свету, содержание соланина в нем увеличивается в разы. Ближе к весне овощ может содержать 100–150 мг соланина на каждые 100 г. В этом случае, обычная трапеза с участием картошки может привести к отравлению даже взрослого, и тем более ребенка.

Симптомы отравления:

  • Тошнота
  • Рвота
  • Диарея
  • Головокружение
  • Жжение в горле
  • Спазмы в животе

Лечение такое же как и при обычном отравлении – промывание желудка, прием энтеросорбентов, обильное питьё. В случае отравления необходимо обратиться к врачу.

Итак, что послужило накоплению ядовитого вещества в картофеле?

На самом деле, вариантов целое множество:

  • Неправильное хранение, попадание света
  • Использование старого проросшего картофеля
  • Недозрелый зеленый картофель
  • Переизбыток удобрений во время выращивания
  • Больные клубни
  • Плохая, непригодная
  • Чрезмерное опрыскивание ядохимикатами от колорадского жука и др.

Какие выводы можно сделать?

Не использовать старый, проросший и зеленый картофель. Даже если срезать зеленую часть, большая вероятность, что в этом картофеле повышенное содержание ядовитого вещества, а соответственно горький привкус.

Покупка фермерского и натурального, совсем не означает, что это хорошо. В данном случае, я отдаю предпочтение покупке картофеля в супермаркете, так как все товары проходят проверку качества. Большие сети дорожат своей репутацией и инциденты с отравлением им не к чему.

Если Вам понравилась статья, не забудьте поставить лайк 😉

Берегите себя. Больше статей про здоровье на нашем сайте.

0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments