Владелец Rostic’s рассказал, какие блюда заменят фирменные сэндвичи KFC

Бизнес ,


0

Rostic's будет продавать «Ростмастер» вместо специалитета

Сеть ресторанов Ростик, которая откроется на площадке KFC, не сможет использовать в меню фирменные блюда своего предшественника — «Твистер» и «Боксмастер». Вместо них появятся “Шеф Ролл” и “Ростмастер”.



Фото: АГН “Москва”

Сеть ресторанов Ростик, которая откроется на площадке из части заведений KFC, не сможет использовать в меню названия «Твистер» и «Боксмастер», так как они закреплены за владельцем бренда KFC, Американская компания Yum! бренды. Вместо этого в меню «Ростика» появятся новые фирменные позиции: «Шеф-Ролл» и «Ростмастер», рассказал в интервью РБК совладелец «Смарт Сервис» Константин Котов.

В апреле 2023 года компания «Смарт Сервис», принадлежащая Котову и его партнеру Андрею Осколкову, закрыла сделку по покупке российского бизнеса KFC у Yum! бренды. Годом ранее, в марте 2022 года, американский Yum! Бренды после начала спецоперации в Украине объявили о приостановке инвестиций и девелопмента в России, а также временно закрыли принадлежащие ей рестораны в стране. Однако из более чем 1100 российских KFC именно Yum! Бренды владели всего 66 торговыми точками, остальные были открыты по франшизе 22 местными партнерами. В октябре Юм! Бренды объявили, что продадут свой российский бизнес одному из своих франчайзи — компании «Смарт Сервис», которая открыла около 40 ресторанов KFC в Удмуртии, Кировской области, Татарстане и Пермском крае. В сделку вошли не только 66 российских ресторанов корпорации, но и права на мастер-франшизу KFC в России и операционную систему, а также бренд «Ростик» (сеть ресторанов, специализирующихся на блюдах из курицы, существовавшая в России в 1990–2000-е гг.). ). Одним из условий соглашения был ребрендинг: бренд KFC уходит из России, а взамен ему «Смарт Сервис» будет развивать торговую марку «Ростик».

Первый ресторан Ростика на площадке KFC в центре Москвы, у метро Маяковская, откроется 25 апреля. Всего в первом полугодии 2023 года под брендом «Ростик» должны перейти около 100 ресторанов, работающих сейчас под вывеской KFC.

Основное меню Ростика, за исключением фирменных блюд, будет таким же, как в KFC: те же цены, те же названия, обещает Котов. «Вы, как гость, не должны чувствовать себя некомфортно, приходя в ресторан», — говорит бизнесмен.

Сам KFC в меню теперь имеет небольшие отличия в зависимости от региона. Например, в Татарстане, где преобладает мусульманское население, в меню KFC есть халяль и нет пива; это планируется сохранить из уважения к религиям, — приводит пример Котов. Некоторые небольшие рестораны типа «умные коробки» (рестораны с небольшим залом площадью от 1400 до 1500 квадратных футов) могут не продавать коктейли или кобу, «мясо на кости», «потому что для их изготовления не существует определенного типа оборудования», — говорит Котов. сказал. Но это «небольшие отличия, которые гость не замечает», — говорит бизнесмен.

Ранее в результате ребрендинга некоторые названия в меню пришлось изменить на другую крупную сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно, и точка», пришедшую на смену McDonald's в России. После открытия «Вкусно — i dot» из меню ресторана исчезли некоторые блюда, которые ассоциировались с брендом McDonald's: например, Big Tasty, Big Mac, Happy Meal и десерт McFlurry, — пояснил генеральный директор сети Олег Пароев. Позже «Биг-Мак» был переименован в «Большой хит», «Биг-Тейсти» стал «Большой особенный», парфе McFlurry получил новое название «Ice de Luxe», а «Happy Meal» был заменен на «Kids Combo». но вместо игрушек они включены в качестве сюрприза, а книга с головоломками и лабиринтами включена. А летом Вкусно, и все, были перебои с поставками картошки: в начале июля сеть даже предупредила, что в некоторых ресторанах временно не будет картошки фри, да и деревенской картошки может не быть в наличии. Однако в конце сентября компания наладила поставки картофеля.

Котов не предвидит сложностей с поставками продуктов для сети нового Ростика, хотя и замечает рост цен на различные позиции у поставщиков: например, картофель фри, по словам бизнесмена, подорожал вдвое, хотя поставщик русский. «Heinz почему-то подорожал. Товаров на рынке меньше. Но сами базовые продукты: курица, лепешка, салат — все это локализовано здесь, в России», — добавил Котов. По его словам, меню напитков не изменится, поскольку чай, кофе и безалкогольные напитки производятся в России. «Мы не ожидаем, что с этим возникнут какие-либо проблемы», — сказал он.