Подпишитесь на программу CNN «Ешь, но лучше: средиземноморский стиль». Наше руководство из восьми частей покажет вам вкусный образ жизни, поддерживаемый экспертами, который укрепит ваше здоровье на всю жизнь..
Си-Эн-Эн
—
Новое исследование показало, что у людей, которые потребляли продукты из средиземноморской растительной диеты и диеты MIND, ориентированной на мозг, было меньше характерных признаков болезни Альцгеймера — липких бета-амилоидных бляшек и клубков тау в мозгу.
Диета MIND — это сокращение от Средиземноморская диета DASH, интервенция при нейродегенеративной задержке.
На самом деле, согласно исследованию, люди, которые наиболее точно следовали любой из диет, имели «почти на 40% меньше шансов» иметь достаточное количество бляшек и клубков в тканях мозга, чтобы быть диагностированным с болезнью Альцгеймера.
«Люди, набравшие самые высокие баллы за соблюдение средиземноморской диеты, имели среднее количество бляшек и клубков в мозгу, такое же, как и люди на 18 лет моложе, чем люди, набравшие самые низкие баллы», — говорится в заявлении об исследовании. «Исследователи также обнаружили, что люди, набравшие самые высокие баллы за соблюдение диеты MIND, имели среднее количество зубного налета и колтунов, примерно на 12 лет моложе, чем те, кто набрал самые низкие баллы».
Это не все. Исследование показало, что добавление всего одной категории продуктов из любой диеты — например, употребление рекомендуемого количества овощей или фруктов — снижает накопление амилоида в мозге до уровня, аналогичного возрасту на четыре года моложе.
«Выполнение простых диетических изменений, таких как добавление большего количества зелени, ягод, цельного зерна, оливкового масла и рыбы, может фактически отсрочить начало болезни Альцгеймера или снизить риск слабоумия в старости», — говорит автор исследования Пуджа Агарвал. , доцент кафедры внутренних болезней Медицинского центра Университета Раш в Чикаго.
По ее словам, наибольшую пользу приносит листовая зелень. Однако добавление большего количества ягод, цельного зерна и других здоровых продуктов, рекомендованных диетами, также было полезным, сказала она.
«Хотя это исследование не доказывает окончательно, что можно замедлить старение мозга с помощью выбора диеты, данные достаточно убедительны, чтобы я добавлял зеленые листовые овощи в большую часть своих блюд и рекомендовал средиземноморскую диету своим пациентам в риска», — сказал исследователь болезни Альцгеймера доктор Ричард Айзексон, невролог-профилактик из Института нейродегенеративных заболеваний Флориды. Он не участвовал в новом исследовании.
«Конечно, средиземноморская диета также полезна для сердца… за счет снижения риска инсульта и нервно-сосудистых повреждений, которые также могут увеличить риск патологии болезни Альцгеймера», — сказал Руди Танзи, профессор неврологии Гарвардской медицинской школы, не принимавший участия в исследованиях. изучение.
«Что хорошо для сердца, хорошо для мозга», — сказал Танци, который также является директором отдела исследований генетики и старения в Массачусетской больнице общего профиля в Бостоне.
Средиземноморская диета ориентирована на приготовление пищи на растительной основе. Большую часть каждого приема пищи должны составлять фрукты и овощи, цельнозерновые продукты, бобы и семена, а также немного орехов. Особое внимание уделяется оливковому маслу первого отжима. Сливочное масло и другие жиры употребляются редко, если вообще употребляются. Сладости и товары из рафинированного сахара или муки встречаются редко.
Мясо может появляться редко, но обычно только для придания вкуса блюду. Вместо этого еда может включать яйца, молочные продукты и птицу, но в гораздо меньших порциях, чем в традиционной западной диете. Тем не менее, рыба, богатая омега-3, стимулирующими работу мозга, является основным продуктом питания.
Средиземноморская диета, которая на протяжении многих лет получала высшие награды как лучшая диета, имеет за собой впечатляющий список научных исследований. Исследования показали, что такой способ питания может предотвратить ухудшение когнитивных функций, а также помочь сердцу, уменьшить диабет, предотвратить потерю костной массы, способствовать снижению веса и многое другое.
Диета MIND была разработана в 2015 году исследователями Rush, заинтересованными в том, чтобы вывести средиземноморскую диету на новый уровень, сосредоточив ее внимание на здоровье мозга. По словам Агарвала, вместо общего заявления — ешьте больше овощей и фруктов — как это делает средиземноморская диета, диета MIND рекомендует определенное количество известных продуктов, полезных для мозга.
Например, листовую зелень, чем темнее, тем лучше, следует есть каждый день недели на диете MIND. К ним относятся руккола, листовая капуста, зелень одуванчика, цикорий, виноградные листья, капуста, зелень горчицы, салат ромэн, шпинат, мангольд и зелень репы.
Ягоды также подвергаются стрессу по сравнению с другими фруктами на диете MIND. Ежевику, чернику, малину или клубнику следует есть не менее пяти дней в неделю.
Исследование, проведенное в 2017 году с участием почти 6000 здоровых пожилых американцев со средним возрастом 68 лет, показало, что у тех, кто придерживался средиземноморской диеты или диеты MIND, риск развития деменции снизился на одну треть.
В исследовании, опубликованном в среду в журнале Neurology, изучался мозг 581 человека, каждый из которых пожертвовал свое тело в рамках проекта «Память и старение» в Университете Раша. По словам Агарвала, проект, начатый в 1997 году, ежегодно собирает информацию о диетах участников с 2004 года.
Текущее исследование проанализировало данные о питании за 2014 год в среднем за шесть-семь лет, а затем сравнило эту информацию с количеством бляшек и клубков в мозгу каждого человека при вскрытии.
Агарвал сказал: «Предыдущие исследования с риском развития деменции больше касались клинических результатов — когнитивных функций с течением времени, — но наше исследование на самом деле рассматривает конкретные показатели. признаки болезни в мозгу после смерти».
Исследование показало, что люди, которые ели больше выпечки, сладостей, жареного и фаст-фуда, имели гораздо более высокий уровень бляшек и клубков в тканях мозга.
Какая пища была самой полезной в уменьшении накопления? Зеленые листовые овощи, богатые биологически активными веществами, химическими веществами в продуктах питания, которые уменьшают воспаление и укрепляют здоровье. Примеры биологически активных соединений включают витамины, минералы, флавоноиды (антиоксиданты) и каротиноиды (пигменты кожуры овощей).
В заявлении об исследовании говорится, что мозговая ткань людей, которые ели больше листовой зелени, выглядела почти на 19 лет моложе в плане накопления бляшек по сравнению с теми, кто ел одну или меньше порций в неделю.
«Сочетание различных питательных веществ и биологически активных веществ в зеленых листовых овощах делает их уникальными», — сказал Агарвал. «Они очень богаты многими биологически активными веществами, флавоноидами и лютеином, что важно для здоровья мозга».
Существуют разные гипотезы о том, почему лютеин может способствовать общей целостности мозга, — добавила она, — например, уменьшать окислительный стресс и воспаление.
Наиболее впечатляющее влияние диет было на накопление бета-амилоида, а не на колтуны, и «обратная связь с нагрузкой бета-амилоидом была сильнее для средиземноморской диеты, чем для диеты MIND», — говорится в исследовании.
По словам Агарвала, наблюдалось некоторое снижение количества клубков тау, другого ключевого маркера болезни Альцгеймера, но оно не было таким сильным, как у амилоида. Тем не менее, Агарваи и ее команда провели еще одно исследование, которое показало, что употребление в пищу ягод, ключевой части диеты MIND, помогает уменьшить путаницу в мозгу.
«Нам все еще нужно разобраться в том, что именно происходит», — сказала она. «Но в целом эти диеты богаты необходимыми питательными веществами и биологически активными веществами, которые уменьшают общее воспаление и окислительный стресс в мозге и, вероятно, приводят к меньшему накоплению амилоидных бляшек и клубков».