Растительное + сливочное масло, лук, сельдерей, чуть пассернуть, мелко нарезанное мясо, ложку муки, лавровый лист. Чуть обжарить, плеснуть белого вина выпарить. Ложку томатной пасты, обжарить ее в центре сковородки, добавить сливки, добавить шпинат, протушить. Мало сливок, добавить воды из кастрюли, где варятся макароны. Если шпинат свежий, он уменьшатеся удивительно, если замороженный, то сколько есть, столько есть. Соль, перец. Соединить с макаронами. Макароны минуту не довариваем, то есть, аль денте. Но не чтобы есть сырми, они дойдут в соусе, если сварить до конца, переготовятся. Сверху можно сыр.
