Евгений Енин: Лучший Фо Бо в городе своими руками? Легко! Прилетела дочь после сессии, мы с ней любим всякую азиатчину,

Евгений Енин: Лучший Фо Бо в городе своими руками? Легко! Прилетела дочь после сессии, мы с ней любим всякую азиатчину,

она засвидетельствовала: натуральней Фо Бо только во Вьетнаме искать.
Главное, бульон. Мясо с косточкой. Имбирь раздавить, обжечь, лук обжечь. Специи хорошо прогреть на сухой сковорде. Бадьян, корица, гвоздика, кардамон. Расчитать сколько сложно, поэтому совет. Половину специй в кастрюлю, половину в сотейник и сварить. Когда будем доводить до вкуса, добавляем этот компот. Варим бульон долго, часа 3-4, можно дольше, пока не надоест. Соль немного разу. Доводим: рыбный соус, глутамам натрия, по вкусу. Все это есть в продаже. Не хотите, тогда сахар. Лапша, рисовая Фо, тоже продается. Ее заливаем кипятком, пять минут и готово. Чтобы совсем true, за пару дней до залить уксусом чеснок и острый перец. Дальше по вкусу собираем. Лапша, мясо, бульон. Трава. Я люблю много кинзы. Кстати, ноги от кинзы можно кинуть в бульон при варке. Зеленый лук, мята, проростки. Нашел только маринованные. Можно базилик. Ложка, палки, едим. Получилось лучше, чем у нас вьетнамцы делают.