Датский стартап Kanpla хочет помочь столовым сократить количество пищевых отходов

Датский стартап Kanpla хочет помочь столовым сократить количество пищевых отходов

Целых 40% всей пищи, производимой каждый год, не попадает в рот человека, что приводит к экономическим, экологическим и социальным издержкам примерно в 2,6 триллиона долларов.

Несмотря на множество социальных, культурных и даже технологических причин такой ошеломляющей статистики, мы видели множество ов с предложениями о том, как решить проблему пищевых ов. В прошлом году Choco получила желанный статус единорога за программное обеспечение, которое оцифровывает процессы заказа, цепочки поставок и коммуникаций для поставщиков и ресторанов. В других странах компании предлагают интеллектуальные прогнозы на основе искусственного интеллекта, чтобы помочь ритейлерам оптимизировать их пополнение запасов, в то время как другие создали торговые площадки для продажи излишков или некачественных продуктов. Есть даже компания, которая занимается переработкой пищевых отходов в пищевые контейнеры.

Тем временем другой стартап под названием Kanpla сосредоточил свои усилия на сокращении пищевых отходов в очень специфической вертикали: столовых.

Компания Kanpla, основанная в Дании в 2019 году, изначально ориентировалась на школьные столовые и предлагала родителям программное обеспечение для предварительного заказа еды для своих детей (детям до 13 лет в Дании не разрешается пользоваться дебетовой картой), что дало школам хорошее представление о том, как много и какую еду приготовить. Сегодня компания обслуживает все типы столовых, среди платных клиентов, включая судоходного гиганта Maersk и датскую пивоварню Carlsberg, а также поставщиков промышленных столовых, таких как Coor и Cheval Blanc, которые обслуживают более 230 столовых в скандинавских странах.

К 2022 году Kanpla заявила, что ее программное обеспечение будет использоваться примерно в 1500 столовых, и в этом году компания планирует утроить это число по мере выхода на другие европейские рынки. В рамках подготовки к этому росту компания сегодня объявила, что привлекла 2,2 миллиона евро (2,4 млн. долл.) в рамках начального раунда финансирования.

Как это работает

Платформа Kanpla состоит из двух основных элементов. Для кухонь Kanpla предлагает так называемую «операционную систему» ​​для управления всей столовой с ПК или мобильного устройства, включая создание цифровых меню, поддержку различных типов платежей, сбор и представление данных о продажах и многое другое. Благодаря этому компании могут понять, какие продукты продаются лучше всего, что позволяет им выбирать правильные типы ингредиентов и, следовательно, минимизировать продукты, которые в противном случае могли бы быть потрачены впустую.



Статистика столовой Канпла кредиты изображения: Канпла

На стороне «столовой» пользователи могут получить доступ к мобильному или веб-приложению, чтобы просматривать меню и заказывать еду, а это означает, что их еда может ждать их, когда они придут в столовую.

Канпла для закусочных кредиты изображения: Канпла

Кроме того, у платформы Kanpla есть специальные функции для борьбы с пищевыми отходами.

Например, это позволяет кухням и столовым продавать излишки еды из своего обеденного или шведского меню на вынос гостям. Через панель администратора они просто перечисляют количество доступной еды и цену, и сообщение отправляется в приложение каждой закусочной Kanpla.

Канпла: продажа излишков еды кредиты изображения: Канпла

У Kanpla также есть функция отслеживания пищевых отходов, которая в настоящее время находится в стадии бета-тестирования, которая собирает такие данные, как количество людей, заходящих в столовую, и количество выброшенной еды по всем категориям (например, неиспользованная еда на производстве или в буфете). Это требует, чтобы кухни взвешивали продукты, прежде чем выбрасывать их.

Канпла: регистрация и информация о пищевых отходах кредиты изображения: Канпла

только столовые

Возможно, самым любопытным аспектом предложения Kanpla является то, что оно настолько узко ориентировано на посетителей, что, по словам генерального директора и соучредителя Kanpla Питера Бэха, было просто связано с его собственным опытом.

«Идея нацелиться на индустрию столовых возникла из нашего опыта работы в наших местных столовых», — объяснил Бэх TechCrunch. «Мы своими глазами видели столовую, выбрасывающую огромное количество еды в конце дня. Мы думаем о том, как проводим половину обеда в очереди. Эти недостатки заставили нас провести более глубокое исследование, обнаружив отрасль, которая сильно отставала в оцифровке, с дополнительными проблемами прогнозирования, ограниченными инструментами управления отношениями с гостями и высокой степенью ручного труда для печати и выставления счетов. Эти идеи стали началом нашего пути к оцифровке этой отрасли».

Хотя столовые, несомненно, имеют много общего с другими заведениями общественного питания, у каждого из них есть свои уникальные проблемы и возможности, требующие особого подхода с технологической точки зрения.

«Столовые отличаются от столовых и ресторанов тем, что в них есть постоянные гости, которые возвращаются день за днем, что дает им уникальную возможность общаться со своими гостями», — продолжил Бэх. «Кроме того, у них есть дополнительная сложность и хлопоты, поскольку меню меняется ежедневно, а платежи часто осуществляются с помощью гибридных подходов, которые могут включать карты, счета и удержания из заработной платы».

Первоначальный раунд Kanpla возглавил базирующийся в Нидерландах венчурный капитал HenQ с участием нескольких бизнес-ангелов. Компания заявила, что будет использовать свои свежие денежные вливания для выхода за пределы своей родной Дании в Великобританию, Норвегию и Нидерланды к 2023 году, а в следующем году планирует расширить свое присутствие на рынках США и других европейских стран.

В течение многих лет Дания породила ряд крупных технологических компаний, таких как поставщик программного обеспечения для управления расходами Pleo, который год назад достиг оценки в 4,7 млрд. долл., в то время как местный необанк Lunar достиг более высокой оценки, до 2 млрд. долл. в прошлом году. А еще есть, конечно, Zendesk, который в июне был куплен частной инвестиционной компанией за 10 млрд. долл..

Партнер HenQ Ян Андриссен считает, что Kanpla может проложить тот же путь к Zendesk, извлекая выгоду из того, что изначально выглядит как вертикальная ниша.

«Сначала индустрия столовых может показаться мрачной, но это отличный рынок с большим потенциалом», — говорится в заявлении Андриссена. «Многие программные продукты B2B процветали на, казалось бы, неочевидных рынках. Zendesk, одна из крупнейших технологических компаний Дании, была основана задолго до того, как программное обеспечение для обеспечения успеха клиентов стало четко определенным термином. Kanpla может быть такой же, и именно это делает их бизнесом B2B, который мы рады поддерживать».