Black Sheep Foods получает 12,3 млн. долл. на производство более вкусного растительного мяса

Black Sheep Foods, базирующаяся в Сан-Франциско компания по производству продуктов питания, которая использует растения для создания аромата, похожего на мясо животных, получила еще один раунд финансирования, на этот раз 12,3 млн. долл. в виде капитала серии A.

Компания отказывается от традиционных продуктов растительного происхождения, таких как говядина, курица и свинина, чтобы сосредоточиться на наращивании производства продукта со вкусом баранины. Запатентованная технология компании изолирует ароматические молекулы, которые придают вкус мясу животных, идентифицирует те же молекулы в растениях и использует их для восстановления вкуса мяса, вплоть до ощущения во рту и насыщенности.


В январе мы рассказывали о компании Black Sheep Foods, когда она привлекла начальное финансирование в размере 5,25 млн долларов. В то время его баранина дебютировала в некоторых ресторанах в Сан-Франциско и Лос-Анджелесе в конце прошлого года, в том числе в Эттане, сообщил TechCrunch соучредитель и генеральный директор Black Sheep Foods Санни Кумар. Сегодня это выросло до 44 ресторанов.

Чарльз Билилис, основатель и генеральный директор греческого ресторана Souvla, запустил продукт в шести ресторанах Souvla в этом году, заявив, что ресторан «учитывался при выборе партнера по мясу на растительной основе». С тех пор баранина Black Sheep вызвала «исключительно положительный отклик у наших многочисленных постоянных гостей», добавил он.

Венчурный капитал в секторе пищевых технологий в последнее время сократился. Однако Кумар считает, что создание ароматизаторов, а также их использование, новое финансирование Black Sheep Foods является результатом создания компании для вертикально интегрированного подхода, который ставит ее в уникальное пространство, доступное до сих пор только Impossible Foods. В нем добавляется, что новый раунд был запланирован и отслеживает прогресс в некоторых ключевых вещах, которые компания намеревалась сделать в 2022 году, включая скорость внедрения продукта и этапы исследований и разработок по всем его вкусам.

«У нас были эти два подхода, и когда мы запустили нашу ягненка, мы начали видеть очень хорошую динамику и рост продаж по сравнению с предыдущим месяцем на 22%», — добавил он. «Мы просто поняли, что нам нужно работать немного быстрее».

Новое финансирование возглавляет Unovis и включает Bessemer Ventures Partners, AgFunder и KBW Ventures. Это увеличивает общий объем финансирования Black Sheep до 18,05 млн долларов с момента его создания в 2019 году.

Кумар намерен инвестировать капитал в создание своих групп по продуктам и исследованиям и разработкам, а также в продажи и маркетинг.

Black Sheep также была ограничена в своих производственных мощностях, где она могла производить только 5000 фунтов в месяц. Часть капитала пойдет на строительство объекта, который позволит компании получать 16 миллионов фунтов стерлингов в год. Он добавил, что наращивание производства, скорее всего, начнется в первом квартале 2023 года.

Со своей стороны, принц Халед бин Алвалид, основатель KBW Ventures, принял участие в раунде после того, как попробовал ягненка Black Sheep.

«Баранина Black Sheep Foods на удивление хороша; как человек, выросший с этим вкусом, я не мог поверить в подлинное ощущение во рту и вкус», — сказал принц Халед в письменном заявлении. «Поскольку вкус является жизненно важным аспектом принятия покупателем, Black Sheep Foods легко доминирует среди мясных продуктов растительного происхождения. Кроме того, мясо дичи по-прежнему остается широким полем для игры. Существует целый ряд вкусовых профилей, которые Black Sheep сможет исследовать, особенно с технологией компании, которая позволяет усилить вкус, превосходную текстуру и сильную питательную ценность».