Nourish Ingredients, пищевая технологическая компания, которая создает жиры без животных с использованием синтетической биологии, получила финансирование в размере 28,6 млн долларов в рамках серии A, возглавляемой Horizons Ventures и поддерживаемой Main Sequence Ventures и Hostplus.
Ранее мы рассказывали об австралийской компании в 2021 году, когда она привлекла 11 млн. долл.. Это одна из немногих компаний в секторе пищевых технологий, занимающихся разработкой жиров и масел, благодаря которым альтернативные белки имеют лучший запах, вкус и возможности приготовления, чем традиционное мясо.
Создание этого вкусового паритета было одной из давних задач для альтернативных производителей белка, сказал TechCrunch Джеймс Петри, соучредитель и генеральный директор Nourish Ingredients.
«Я думаю, что тепло в значительной степени ушло с рынка, что в значительной степени является основной причиной нашего существования, потому что мы считаем, что эти продукты могут улучшиться», — сказал он. «Пока они не улучшатся, вы действительно не сможете увидеть рост рынка. Вы достучаетесь не только до веганов и вегетарианцев, но и достучитесь до плотоядных и заставите их продолжать возвращаться к еде. Это наша миссия».
Именно необходимость охвата широкого круга клиентов была наиболее полезной для Nourish. Люди начали понимать, что они «пытались вставить квадратный стержень в круглое отверстие с помощью этих ингредиентов», — объяснил он. Вместо этого компания разработала запатентованные штаммы прецизионной ферментации, которые могут производить молекулы жира в масштабе, чтобы придать альтернативным белкам вкус, запах и вкус, похожие на мясо животных, добавил Петри.
Включая новое вливание капитала, Nourish привлекла в общей сложности около 40 млн. долл. и увеличила свою оценку, хотя Петри отказался раскрыть фактическую стоимость. Генеральный директор сказал, что компания хотела достичь некоторых внутренних вех, прежде чем приступать к новому финансированию, в том числе добраться до точки, где она могла бы преобразовать науку в проверку продукта.
С тех пор компания поместила свой продукт в продукты питания и получает ожидаемые результаты приготовления. Теперь он работает в масштабе. Петри планирует использовать новые средства для продолжения масштабирования производства и разработки дополнительных продуктов.
Следующие шаги по НИОКР и масштабированию включают в себя создание альянсов с университетами, в том числе с Калифорнийским университетом в Риверсайде; Национальное научное агентство Австралии, CSIRO; Ноттингемский университет, Великобритания; и Университет Дикина. Кроме того, компания сотрудничает с Университетом Квинсленда, чтобы ускорить производство продуктов питания нового поколения в Австралии.
Петри ожидает, что его первый жировой продукт войдет в линейку альтернативных белковых продуктов и специальные продукты в 2023 году.
«Мы все еще занимаемся исследованиями и разработками, и у нас есть линейка продуктов», — добавил он. «Нам также необходимо ускорить преобразование нашего MVP до уровня, когда у нас будут реалистичные количества, с которыми люди действительно могут сделать что-то значимое».