Французский стартап Not So Dark привлек раунд финансирования серии B на сумму 80 млн. долл. под руководством Kharis Capital и Verlinvest, в котором также участвует Convivialité Ventures. Стартап запустил бренды цифровой доставки еды, которые вы можете найти в приложениях для доставки еды.
В то время как Not So Dark начиналась с сети темных кухонь, компания отказалась от этой бизнес-модели вскоре после того, как подняла свой раунд серии A. Эксплуатация темных кухонь требует огромного капитала и может создать проблемы в некоторых районах.
Вместо этого компания делает ставку на существующие рестораны. Помимо собственного меню, эти партнеры могут начать готовить различную еду, специально разработанную для платформ доставки еды.
Другими словами, рестораны могут получить дополнительный доход, убедившись, что их кухонный персонал всегда занят приготовлением чего-то — это может быть для посетителей ресторана или для клиентов, которые ищут что-то другое.
Некоторые из брендов Not So Dark включают Vegedal, Como Kitchen, Coquillettes, JFK Burgers, Fat Panda, Gaïa Pita и Walida. Стартап разрабатывает рецепты и закупает ингредиенты, чтобы ресторанам оставалось только готовить и выполнять заказы.
Клиенты могут найти эти рестораны на существующих платформах доставки еды, таких как Deliveroo и Uber Eats. В настоящее время Not So Dark работает во Франции и Бельгии в 100 городах. Стартап получает сокращение дохода, как традиционная ресторанная франшиза.
А поскольку у Not So Dark много партнеров, вы получаете все преимущества продуктовой франшизы. Not So Dark может проводить рекламные кампании, которые приносят пользу всем. Стартап также может оптимизировать списки на Uber Eats и Deliveroo, корректируя цены в режиме реального времени в зависимости от конкурентов — для традиционного ресторана это может занять много времени.
Основанная Клеманом Бенуа и Александром Хаггаи, в Not So Dark в настоящее время работает 150 человек. Благодаря сегодняшнему раунду финансирования компания хочет построить самый большой в мире ресторан без кухни — своего рода виртуальную франшизу.