Евгений Енин: Есть три категории супов. Европейский, суп пюре. На мой взгляд, ни готовить, ни есть не интересно

Азиатский. Разные накладки, залитые бульоном. Лагман сюда же. Вкусно, готовить не интересно. И славянские. Много компонентов, которые, взаимодействуя дают тот вкус, который мы любим. Готовятся долго, при невысокой температуре. Русская печь как раз про это, и томление, это наш национальный способ приготовления. Суточные щи, например, это щи, которые готовились в печи сутки. Эти щи, на фотке, только сварены, на плите, поэтому настоящий вкус у них будет только завтра. Капуста, помидоры, морковь, лук, грибы, и, внезапно, горох. И все должно быть порезано достаточно мелко, чтобы в одной ложке была вся симфония.