Пятое место в глобальных выбросах, связанных с пищевыми продуктами, связано с транспортом

В 2007 году «локавор» — человек, который ест только продукты, выращенные или произведенные в радиусе 100 миль (161 км), — был назван Оксфордским словом года. Теперь, 15 лет спустя, исследователи из Сиднейского университета вновь убеждают его стать трендом. Они обнаружили, что 19 процентов глобальных выбросов парниковых газов продовольственной системы вызваны ом.


Это в семь раз выше, чем предполагалось ранее, и намного превышает транспортные выбросы других товаров. Например, на транспорт приходится лишь семь процентов выбросов промышленности и коммунальных служб.

Исследователи говорят, что, особенно среди богатых стран, являющихся крупнейшими выбросами продуктов питания на душу населения, употребление в пищу продуктов местного производства должно быть приоритетом.

Доктор Мэнью Ли из Школы физики Сиднейского университета является ведущим автором исследования, которое будет опубликовано в Природа Еда. Она сказала: «Наше исследование оценивает, что глобальные продовольственные системы из-за изменений в транспорте, производстве и землепользовании составляют около 30 процентов от общего объема выбросов парниковых газов, производимых человеком. доля общих выбросов.

«Выбросы от пищевого транспорта составляют почти половину прямых выбросов от дорожных транспортных средств».

Эколог по питанию и соавтор, профессор Дэвид Раубенхаймер, сказал: «До нашего исследования основное внимание в исследованиях устойчивых продуктов питания уделялось высоким выбросам, связанным с продуктами животного происхождения, по сравнению с растениями.

«Наше исследование показывает, что в дополнение к переходу на растительную диету идеально подходит местная еда, особенно в богатых странах».

Богатые страны вносят чрезмерный вклад

Используя свою собственную структуру под названием FoodLab, исследователи подсчитали, что транспортировка продуктов питания соответствует примерно 3 гигатоннам выбросов в год, что эквивалентно 19 процентам выбросов, связанных с пищевыми продуктами.