Мы много слышали о компаниях, занимающихся пищевыми технологиями, которые внедряют новые виды продуктов питания, чтобы восполнить пробел, который, как ожидается, станет глобальной нехваткой продовольствия в ближайшие 30 лет.
Большая часть внимания за последние шесть лет или около того была сосредоточена на технологии создания этих новых продуктов, а не на том, как компании будут производить их в достаточном количестве. Теперь мы видим, как компании берутся за масштабируемость этих продуктов. Например, на этой неделе Planetary объявила об инвестициях в размере 8 млн. долл. в строительство объектов, чтобы помочь компаниям, использующим технологию ферментации, быстрее создавать и масштабировать свои альтернативные белки. Кроме того, Perfect Day, биотехнологическая компания, разработавшая молочный белок без животного происхождения, также объявила на этой неделе об открытии нового предприятия в Солт-Лейк-Сити в центре Gateway BioHive. Это второй офис компании, который станет базой для Perfect Day для масштабирования своего корпоративного биологического бизнеса. Между тем, компания Now, которая на этой неделе привлекла 7 млн. долл., использует существующие каналы производства мяса, чтобы производить больше своих наггетсов на растительной основе.
Институт Good Food сообщает, что в 2021 году в область альтернативных белков было вложено 5 млрд. долл. инвестиций, что на 60% больше, чем годом ранее. Из этой суммы компании, занимающиеся выращиванием мяса и морепродуктов, получили инвестиции в размере 1,4 млрд. долл. в 2021 году.
Еще одна компания, пожирающая большую часть этих мясистых инвестиционных долларов для коммерциализации, — это UPSIDE Foods, которую вы, возможно, помните, Memphis Meats. Компания из Беркли, производящая культивированное мясо, птицу и морепродукты, получила 400 млн. долл. в рамках серии C, рекламируя ее как «крупнейший раунд в отрасли на сегодняшний день».
Temasek и Abu Dhabi Growth Fund совместно возглавили раунд, к ним присоединились Cargill, Givaudan и Tyson Foods, а также отдельные инвесторы, включая Билла Гейтса, Джона Дорра, Кимбала и Кристиану Маск. В этом раунде также инвестируют Baillie Gifford, Cercano Management, CPT Capital, Norwest Venture Partners, SALT Fund, SoftBank Vision Fund 2, Indie Bio и Synthesis Capital SOSV.
На сегодняшний день UPSIDE привлекла в общей сложности 608 млн. долл.. Это включает в себя раунд, который мы рассмотрели еще в 2020 году. Ранее в этом году основатель и генеральный директор компании Ума Валети обсуждала со мной новый инженерный, производственный и инновационный центр UPSIDE площадью 53 000 квадратных футов, получивший название EPIC, который открылся в Эмеривилле, штат Калифорния, в ноябре.
Он предназначен для производства любых видов мяса, птицы и морепродуктов и первоначально будет производить более 50 000 фунтов готовой продукции, а в будущем мощность составит более 400 000 фунтов в год, сказал тогда Валети.
Это еще не все, чем занималась компания за последние два года: помимо ребрендинга в мае прошлого года компания объявила, что ее первым потребительским продуктом станет курица, партнерство с шеф-поваром, обладателем трех звезд Мишлен, Домиником Кренном, разработка клеточного корма, полностью не содержащего компонентов животного происхождения, и в январе приобрела компанию по выращиванию морепродуктов Cultured Decadence.
Валети сказал TechCrunch, что UPSIDE рассчитывала поднять серию C, особенно после достижения всех этих этапов. Теперь компания сосредоточена на построении цепочки поставок и принятии потребителями.
«Культивируемое мясо существует уже шесть лет, и это огромный импульс», — добавил он. «За последние пять лет мы продемонстрировали жизнеспособность в области науки и техники, и теперь мы хотим продемонстрировать масштабируемость».
Валети отмечает, что предстоит еще много работы по совершенствованию производственного процесса и доходов, которые будет извлекать из него UPSIDE, называя это «гонкой на время», связанной с кризисами с окружающей средой, использованием животных в пищу и цепочка поставок.
Новое финансирование будет направлено на все это — строительство объекта коммерческого масштаба, обучение потребителей и создание надежной и рентабельной инфраструктуры цепочки поставок вокруг питания клеток (носителей) и других ресурсов.
Опять же, ничего не произойдет немедленно, Валети признает, что на строительство объекта уйдет от 18 до 24 месяцев, и когда он будет завершен, технология, разработанная EPIC, будет перенесена на новую площадку, чтобы масштабироваться до «десятков миллионов фунтов продукции». ,” добавил он.
Пока небольшие партии продукции будут выходить из EPIC. В ожидании рассмотрения регулирующими органами куриный продукт компании будет доступен для потребителей в США в конце этого года. Валети отмечает, что с ростом стоимости обычного мяса основное внимание уделяется тому, за что люди готовы платить и кто выберет выбор и ценность.
«Наша цель — познакомить потребителей с культивируемым мясом, чтобы развеять любую путаницу с мясными альтернативами», — добавил он. «Это откроет все пространство выращивания мяса, и как пионеры мы пишем сценарий и делимся им с людьми. В следующие два десятилетия на рынок будет выведено очень много продуктов, поэтому наша цель — взаимодействовать с потребителями и бизнесом B2B. Потребитель должен влюбиться в это».