Продажи растительных альтернатив, таких как молочные продукты и мясо, стремительно растут на мировом рынке, и Perfeggt хочет сделать то же самое с яйцом.
Базирующаяся в Берлине компания по производству пищевых продуктов готовится представить свой продукт из яиц без курицы в первом квартале 2022 года в Германии, Швейцарии и Австрии. Сегодня компания объявила, что привлекла 2,8 миллиона долларов в первом раунде финансирования для поддержки первоначального запуска и дальнейшего расширения в Европе в 2022 году.
Среди спонсоров раунда – EVIG Group, Stray Dog Capital, E2JDJ, Tet Ventures, Good Seed Ventures, Sustainable Food Ventures и Shio Capital.
Генеральный директор Perfeggt Таня Богумил стала соучредителем компании, которая является частью Lovely Day Foods GmbH, в начале этого года вместе с Гэри Лином, основателем и генеральным директором EVIG, и Берндом Беккером, который долгое время возглавлял отдел исследований и разработок немецкой компании Rügenwalder Mühle. вегетарианец и веганский производитель мяса.
Соучредители Perfeggt (слева направо) Бернд Беккер, Гэри Лин и Таня Богумил. Кредиты изображений: Патриция Лукашевич
«Я действительно считаю, что мы заслуживаем лучшей еды», – сказал Богумил TechCrunch. «Семья моей матери выросла в сельском хозяйстве и занималась мелким фермерством, поэтому я всегда знала, откуда берутся продукты, которые мы едим. Я стал вегетарианцем в 12 лет, когда мой дядя привел меня на бойню, чтобы показать мне, что колбасы, которые я ел, были сделаны неправильно. Я не полностью понимал, что там происходило, но это не казалось правильным или гуманным ».
В отличие от молочного животноводства, где уже существует устойчивость, она считает, что яйцо все еще в значительной степени не используется. Конечно, есть компании, производящие аналогичные растительные альтернативы, такие как Simply Eggless и Just Eat, которые ранее летом собрали 200 миллионов долларов, но во всем мире ежегодно производится более 1,3 триллиона яиц, а это означает, что есть место для выращивания, и применения универсален, – сказал Богумил.
Первый яичный продукт Perfeggt на растительной основе представляет собой богатую белком жидкую альтернативу, приготовленную из бобов. Его можно приготовить как яичницу-болтунью или омлет на сковороде. Первоначально компания будет запускать свой продукт в организациях общественного питания.
Как и во всей еде, вкус – это король, и с этим продуктом соучредители работали над созданием аналогичных ощущений во рту, ощущений, ароматов и текстур – всех элементов, которые, по словам Богумила, необходимы, чтобы заставить людей перейти на его аналог на растительной основе.
«Мы потратили время на то, чтобы выяснить это», – добавила она. «Наш продукт построен на основе fava bean, который очень подходит для имитации функциональности, необходимой для этих приложений».
Для этого научно-исследовательский центр Perfeggt в Эмсланде, Германия, тесно сотрудничает с Вагенингенским университетом и исследовательским центром, известным своими исследованиями в области наук о жизни, для тестирования источников растительного белка и их комбинаций, которые наиболее близки по питательным и функциональным свойствам продуктов животного происхождения.
Новое финансирование позволяет компании укрепить свою команду в штаб-квартире и на базе НИОКР. В настоящее время компания нанимает ученых-диетологов, специалистов по маркетингу и НИОКР.
Между тем, Богумил считает, что большее количество компаний, приходящих в сферу альтернативных яиц, поможет миссии Perfeggt перевести людей на растительную пищу.
«Это не рынок, на котором действует принцип« один победитель получает все », – сказала она. «Мы никогда в истории не видели, чтобы альтернативные белки были так близки к основному рынку. Очевидно, это отражается на рынках капитала, и не только для развивающихся нишевых рынков, но и для будущего продуктов питания ».
«Мы невероятно впечатлены быстрым технологическим прогрессом команды в разработке альтернативных белков следующего поколения и поиске решений, которые улучшают здоровье человека, планеты и животных», – добавила в письменном заявлении Стефани Дорси, партнер-основатель E2JDJ. «Яичный рынок – это огромные возможности, и это только начало».