Исследование дает основу для оценки выбросов трех парниковых газов в отраслях пищевой промышленности

Новое исследование выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве для конкретных мест является первым, в котором учитываются чистые выбросы диоксида углерода, метана и закиси азота во всех подсекторах, связанных с производством и потреблением пищевых продуктов. Работа, возглавляемая профессором атмосферных наук Университета Иллинойса в Урбане и Шампейне Атулом Джайном, могла бы помочь определить основные секторы производства продуктов питания на основе растений и животных, которые вносят вклад в три основных выброса парниковых газов, и позволить политикам принять меры по сокращению выбросов сверху. выбросы продовольственных товаров в разных точках земного шара.


В рамках всестороннего исследования были изучены четыре основных подсектора выбросов пищевых продуктов растительного и животного происхождения, связанных с процессами производства продуктов питания, включая изменения в землепользовании, деятельность по управлению сельхозугодиями, животноводство и операции, которые происходят после того, как продукты питания покидают ферму из 171 урожая и 16 продукты животноводства по всему миру. Последовательная и унифицированная структура моделирования данных позволила исследователям создать базу данных с открытым доступом для оценки всех глобальных выбросов парниковых газов – CO2, и закись азота – из продуктов питания человека растительного и животного происхождения. Результаты исследования опубликованы в журнале. Еда.

Исследование показало, что на сельское хозяйство, основанное на продуктах питания, приходится 35% всех антропогенных выбросов парниковых газов. Из них выбросы растительных продуктов составляют 29%, состоящие из 19% CO.2, 6% выбросов метана и 4% закиси азота; Выбросы продуктов питания животного происхождения составляют 57%, состоящие из 32% CO.2, Выбросы метана 20% и закиси азота 6%; а использование непродовольственных товаров, таких как производство хлопка и каучука, составляет 14%.

“Хотя CO2 является наиболее важным и наиболее часто обсуждаемым выбросом парниковых газов, метан, генерируемый выращиванием риса и животными, а закись азота из удобрений в 34 и 298 раз мощнее, чем CO2соответственно, когда дело доходит до улавливания тепла в атмосфере, – сказал Сяомин Сюй, научный сотрудник Университета штата Айленд и ведущий автор исследования.

Исследователи рассчитали пространственно явные выбросы парниковых газов, основанные на производстве и потреблении, от продуктов питания человека во всем мире. Исследование показало, что странами с лидирующими выбросами парниковых газов от продуктов животного происхождения являются Китай (8%), Бразилия (6%), США (5%) и Индия (4%). Страны с лидирующими выбросами парниковых газов от продуктов растительного происхождения – это Китай (7%), Индия (4%) и Индонезия (2%).

«По нашим оценкам, рост населения будет стимулировать расширение пищевых подсекторов, включая выращивание сельскохозяйственных культур и животноводство, а также транспортировку и переработку продуктов, орошение и такие материалы, как удобрения и пестициды», – сказал Джайн. «Разработка стратегий смягчения последствий изменения климата должна основываться на точных оценках выбросов парниковых газов из всех источников, в том числе при производстве и потреблении всех и отдельных продуктов растительного и животного происхождения».

Исследователи заявили, что они надеются, что это исследование побудит всех – от политиков до людей, которые хотят изменить ситуацию – к рассмотрению богатых возможностей, которые предоставляют сельскохозяйственные системы для разработки стратегий и государственной политики, которые могут помочь снизить выбросы парниковых газов до того, как станет необратимый.

Исследователи из Лаборатории наук о климате и окружающей среде, Иветт, Франция; Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций; Абердинский университет, Шотландия; и PlantPure Communities, Мебейн, Северная Каролина, также внесли свой вклад в это исследование.