Более высокое потребление грибов связано с меньшим риском рака

В следующий раз, когда будете готовить салат, возможно, вы захотите добавить в него . Это связано с тем, что более высокое потребление грибов связано с более низким риском развития рака, согласно новому исследованию штата Пенсильвания, опубликованному 16 марта в . Достижения в области питания.


Систематический обзор и метаанализ рассмотрели 17 исследований рака, опубликованных с 1966 по 2020 год. Анализируя данные более чем 19 500 больных раком, исследователи изучили взаимосвязь между потреблением грибов и риском рака.

Грибы богаты витаминами, питательными веществами и антиоксидантами. Выводы команды показывают, что эти суперпродукты также могут защитить от рака. Хотя шиитаке, вешенка, майтаке и королевская вешенка содержат большее количество эрготионеина, чем белые пуговицы, кремини и портабелло, исследователи обнаружили, что люди, которые включали в свой ежедневный рацион любые виды грибов, имели более низкий риск развития рака. Согласно результатам исследования, люди, которые ели 18 граммов грибов в день, имели на 45% меньший риск развития рака по сравнению с теми, кто не ел грибы.

«Грибы являются основным пищевым источником эрготионеина, который является уникальным и мощным антиоксидантом и защитником клеток», – сказал Джибрил М. Ба, аспирант эпидемиологии Медицинского колледжа Пенсильвании. «Пополнение запасов антиоксидантов в организме может помочь защитить от окислительного стресса и снизить риск рака».

При изучении конкретных видов рака исследователи отметили сильнейшую связь с раком груди, поскольку люди, которые регулярно ели грибы, имели значительно более низкий риск рака груди. Ба объяснил, что это могло быть связано с тем, что большинство исследований не включали другие формы рака. В будущем это исследование может быть полезным для дальнейшего изучения защитных эффектов, которые имеют грибы, и для создания более здоровых диет, предотвращающих рак.

«В целом, эти результаты предоставляют важные доказательства защитного действия грибов против рака», – сказал соавтор Джон Ричи, исследователь Института рака штата Пенсильвания и профессор наук об общественном здравоохранении и фармакологии. «Необходимы дальнейшие исследования, чтобы точнее определить вовлеченные механизмы и конкретные виды рака, на которые может повлиять».

Падди Ссенонго, Джошуа Маскат, Роберт Билман и Сян Гао из штата Пенсильвания также внесли свой вклад в это исследование. Исследователи заявляют об отсутствии конфликта интересов или конкретной финансовой поддержки.