Milo без молока и постная свинина: Nestlé, Impossible и другие бренды делают большие ставки на растительную пищу в Азии

Товар является одним из Новейшие изобретения Nestlé на основе растений, которые будут представлены в регионе на этой неделе, сообщили в компании CNN Business. С четверга напиток поступит в супермаркеты Малайзии, и в ближайшее время швейцарская транснациональная корпорация планирует продавать его в других странах. (Компания уже предлагает Milo на основе растений в Австралии и Новой Зеландии, но в традиционной порошковой форме.)

«Мы все хотим, чтобы у нас был выбор», – сказал Хуан Аранолс. Об этом в интервью заявил глава Nestlé в Малайзии и Сингапуре. «Мы почувствовали, что с растущим интересом к продуктам на растительной основе, почему бы не дать вкусу Майло, который все любят, в растворе на основе растений?»

Новый готовый к употреблению напиток Nestlé Milo на растительной основе находится в производстве на производственной линии. Напиток поступит в продажу на этой неделе в Малайзии. Предоставлено: Nestlé.

Растительные продукты питания уже популярны в некоторых частях Азии, но у них появляются новые поклонники по разным причинам, от клиентов, желающих придерживаться более здорового питания, до опасений по поводу воздействия мяса на окружающую среду.

Некоторые потребители просто хотят быть в курсе новых тенденций, в то время как многие молодые мясоеды хотят стать «флекситарианцами» – людьми, которые предпочитают отказываться от мяса один или два дня в неделю. Для еды и напитков компаний, это означает 25 миллиардов долларов плюс возможности в регионе.

«Ситуация меняется, – заявил Дэвид Юнг, основатель Green Monday, одного из немногих широко известных отечественных игроков в Азии. Стартап из Гонконга использует грибы шиитаке, горох, сою и рис для производства своего продукта «OmniPork».

«Наконец, вся концепция альтернативного белка, альтернативных молочных продуктов становится все более популярной», – сказал он CNN Business.



Растительная лихорадка

Когда Юнг начал свой бизнес в 2012 году, многие азиаты считали, что вегетарианская диета означает «салат или просто тофу, тофу, тофу», – сказал он.

«Не далее как три года назад, когда мы распространяли это в супермаркетах, они говорили:« Это не будет продаваться. Что это? » Никакого послужного списка не было », – сказал он. «Теперь люди говорят:« О, растительные продукты так распространены в Гонконге ».

Войти в Starbucks (SBUX) в континентальном Китае, и, скорее всего, вы увидите в меню ресторан OmniPork в Зеленый понедельник или его американского партнера Beyond Meat. Гонконгский выскочка имеет на сегодняшний день привлекла более 100 миллионов долларов от инвесторов, включая таких знаменитостей, как Джеймс Кэмерон и Боно.
Высмеиваемый на Западе спам настолько популярен в Азии, что одна компания изобрела его версию без мяса.
Beyond Meat также произвела фурор, объединившись с другими игроками в Китае, в том числе Алибаба (БАБА) а также Yum China (YUMC), местный владелец KFC, Taco Bell и Pizza Hut, представляет постный фарш из свинины, предназначенный специально для китайских потребителей. В среду это стало еще одной важной вехой – открытием нового производственного предприятия недалеко от Шанхая.
Beyond Meat – не единственная компания, которая адаптирует свой подход к местному рынку. В прошлом году Nestlé открыла свой первый завод по производству растительной продукции в Азии в рамках инвестиций в размере 730 миллионов юаней (111,5 миллиона долларов). Завод, расположенный в китайском портовом городе Тяньцзинь, с тех пор запустил линию гамбургеров, колбас и наггетсов без мяса, а также свои собственные фирменные блюда китайской кухни, такие как курица кунг пао, свиная грудинка и тушеные фрикадельки.
В Гонконге и Сингапуре Impossible заявляет, что удвоило количество ресторанов, продающих ее продукты, даже во время пандемии коронавируса. В прошлом году калифорнийская фирма привлекла полмиллиарда долларов, в основном от крупных инвесторов из Азии.

Данные указывают на устойчивый рост регионального спроса за последние несколько лет. По данным Euromonitor International, к 2020 году промышленность по производству заменителей мяса и молока в Азиатско-Тихоокеанском регионе в совокупности составила 25,6 млрд долларов по сравнению с 21,5 млрд долларов пятью годами ранее.

Сингапурский Правительство также ухватилось за эту тенденцию, дав компаниям дополнительный стимул. «Мы рассматриваем растущий спрос на альтернативный белок … как возможность, которая повысит продовольственную ь в мире», – сказал Джонни Тео, исполнительный директор по продовольствию, здравоохранению и биомедицине в Singapore, официальном агентстве, занимающемся развитием бизнеса в город-государство.

Beyond Meat запускает в Китае производство свиного фарша на растительной основе
С этой целью правительство предпринимает шаги для стимулирования роста отрасли, инвестируя в стартапы и выделяя не менее 144 миллионов сингапурских долларов (107 миллионов долларов) на такие области, как альтернативный белок, написал он в своем блоге в прошлом году.
Китай тоже поставил перед собой цель сократить потребление мяса. В 2016 году Китайское общество питания опубликовало рекомендации по питанию, в которых предлагалось, чтобы люди съедали от 40 до 75 граммов мяса в день, что немного меньше 50-75 граммов рекомендованного суточного потребления в 2007 году. но не под управлением правительства – раз в десять лет.

«В этом секторе произошла революция», – сказал президент Impossible Foods Деннис Вудсайд в интервью CNN Business. «Мы наблюдаем, как это проявляется в Азии – в частности, в Азии».

Конкуренция накаляется

Но успех в быстрорастущем регионе может быть нелегким. Конкуренция является жесткой, и в некоторых случаях компании сталкиваются с препятствиями в соответствии с нормативными требованиями.

Невозможный, самый яркий пример, все еще ожидает зеленого света для работы в материковом Китае, где он надеется запустить по крайней мере с 2019 года. Регулирующие органы тщательно изучают его звездный ингредиент, гем, железосодержащую молекулу, которая поступает из из генетически модифицированных дрожжей, и это в значительной степени «то, что делает мясо по вкусу похожим на мясо», согласно компании.

Вудсайд признал, что неопределенность стала проблемой, но сказал, что «мы верим, что результат будет положительным». Компания тесно сотрудничает с регулирующими органами и набирает генеральный менеджер по Китаю, добавил он. Это также на поздней стадии обсуждения для запуска в Таиланде, и недавно было получено разрешение на запуск бизнес в Австралии и Новой Зеландии.

Популярные альтернативы мясу существовали в течение нескольких поколений в крупнейших странах Азии. В Индии, например, преобладает вегетарианское население и развита культура питания. А в Китае люди веками изготавливали свои собственные искусственные мясные блюда из грибов, орехов и овощей.
Китай усовершенствовал искусственное мясо за столетия до невозможного бургера

Руководители говорят, что они не пытаются конкурировать с этими предложениями; просто надеясь дать людям больше возможностей.

«Мы всегда любим говорить, что мы продукт третьего поколения», – сказал Блэр Крайтон, соучредитель сингапурского стартапа Karana, который продает имитацию свинины из джекфрута.

Крайтон отметил, что в Азии уже было «много инноваций и несколько удивительных продуктов». Его компания стремится отдать дань уважения этому, продолжая экспериментировать с региональными ингредиентами и предлагая удобную растительную пищу, такую ​​как пельмени и булочки, или “баос. ”

Nestlé, крупнейшая в мире компания по производству продуктов питания, пытается пойти другим путем. Часть плана швейцарского гиганта – проявить любовь к своим традиционным брендам, выпуская растительные версии всего: от Nescafé lattes в Японии до Nesquik в Соединенных Штатах.

«У нас есть географический охват, и у нас есть возможность распространения как дома, так и вне дома», – сказал Крис Джонсон, генеральный директор Nestlé в Азии, Океании и странах Африки к югу от Сахары. «Это то, что« Нестле »приносит на вечеринку, и это заставляет меня чувствовать себя уверенно».

Impossible Foods & # 39;  постная & quot; говядина & quot;  подается как блюдо крапов с жареным яйцом в Cafe Siam, ресторане в Гонконге.

Джонсон, который работает в Nestlé с 1980-х годов, сказал, что компания развивалась внутри компании, стремясь добиться больших успехов в области производственных мощностей. “Я никогда не видел такой скорости инноваций, другими словами, перехода от идеи к запуску … так быстро, как мы [on this],” он сказал.

Например, исследователям потребовалось всего девять месяцев, чтобы внедрить и внедрить альтернативу тунцу на растительной основе в Швейцарии. По словам руководителя, в некотором смысле компания ует и в Азии.

«Раньше мы были очень осторожны, прежде чем делать … инвестиции в производство», – сказал Джонсон. «Но на самом деле мы инвестировали, опережая спрос, в случае Китая и Малайзии. Поэтому мы делаем большие ставки».

– Шон Дэн из CNN внес свой вклад в этот репортаж.