Водное биоразнообразие — ключ к устойчивому питанию, богатому питательными веществами

Морепродукты — это столп глобальной продовольственной безопасности, давно признанный своим содержанием белка. Но исследования подчеркивают новую важную связь между биоразнообразием водных экосистем и богатыми микронутриентами рационами из морепродуктов, которые помогают бороться с дефицитом питательных микроэлементов или «скрытым голодом» уязвимых групп населения.


«Получение максимальной питательной ценности на грамм морепродуктов имеет решающее значение для борьбы со скрытым голодом и достижения Целей устойчивого развития Организации Объединенных Наций», — говорит доктор Джои Бернхардт, эколог из Университета Британской Колумбии (UBC), который руководил исследованием, опубликованным на этой неделе. в Труды Национальной академии наук.

«Мы обнаружили, что водные виды содержат отдельные и дополнительные наборы микроэлементов, поэтому наиболее эффективный способ удовлетворить наши потребности в питательных веществах — это заполнить наш рацион небольшими количествами различных видов животных. Для этого мы необходимость сохранения биоразнообразия наших водных экосистем на местном и глобальном уровне ».

Доктор Бернхардт и исследователь биоразнообразия из Университета Британской Колумбии доктор Мэри О’Коннор проанализировали концентрацию питательных веществ в съедобных частях 547 видов водных рыб и моллюсков. Хотя разные предлагали одинаковое количество белка, они сильно различались по концентрации питательных микроэлементов, таких как железо, , кальций и две жирные кислоты (докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты, известные как DHA и EPA). Это изменение имеет решающее значение для ценности биоразнообразия для благосостояния человека.

Большинство животных не соответствовали рекомендуемой норме потребления одного микронутриента (RDA) в 100 г порции — менее половины достигли цели в 10% RDA для кальция, железа и EPA. Увеличение биоразнообразия с одного до 10 видов в рационах морепродуктов коррелировало с достижением большего количества питательных веществ, установленных Институтом медицины , и пищевая ценность увеличивалась, даже когда размер порции морепродуктов оставался постоянным.

«Мы знаем, что является важнейшим компонентом многих экономических, культурных и экологических благ, которые люди получают от здоровых природных экосистем — от повышенного производства лесов до качества воды и круговорота питательных веществ. Наш анализ доказывает, что биоразнообразие также улучшает показатели питания в водных системах, и эта выгода, по крайней мере, не уступает преимуществам биоразнообразия, которые мы наблюдаем в других секторах, — говорит д-р О’Коннор.

«И это исследование дополнительно демонстрирует важность биоразнообразия, измеряемого количеством различных видов животных, для благополучия человека в диких экосистемах, показывая, что защита биоразнообразия в природе так же важна, как и сохранение агробиоразнообразия».

Это открытие имеет особое значение для прибрежных сообществ, включая многие сообщества коренных народов, которые едят в среднем в 15 раз больше морепродуктов, чем другие группы, и, как правило, больше полагаются на местные морепродукты.

«Водные находятся под угрозой из-за деятельности человека, и мы наблюдаем серьезные изменения в структуре биоразнообразия во всем мире», — добавляет д-р Бернхардт.

0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments