Снижение веса меняет реакцию людей на маркетинг продуктов питания

За последние 40 лет в развитых странах резко выросли показатели ожирения, и многие полагали, что хотя бы частично виноват маркетинг продуктов питания. Но действительно ли люди с ожирением более восприимчивы к маркетингу продуктов питания? А если да, то это постоянная предрасположенность или может со временем измениться?


Согласно новому исследованию, проведенному доцентом школы бизнеса UBC Sauder д-ром Яном Корнилом (он / он / его) и французскими исследователями, люди с ожирением, как правило, более отзывчивы к маркетингу продуктов питания, но когда их вес значительно падает, значит делает их отзывчивость на маркетинг.

Для исследования, опубликованного в Журнал потребительской психологииисследователи проследили за тремя группами: пациенты с тяжелым ожирением до того, как им сделали обходное желудочное анастомозирование или другие по снижению веса (известные как бариатрические операции), а также через три и 12 месяцев после них; люди с ожирением, которые не подвергались бариатрической хирургии; и люди, не страдающие ожирением.

Чтобы измерить их реакцию на маркетинг пищевых продуктов, исследователи оценили так называемые эффекты кадрирования, то есть то, как брендинг, реклама и маркировка «обрамляют» и, таким образом, влияют на оценку и выбор продуктов питания. В одном исследовании участников попросили оценить содержание калорий в хорошо известных закусках и напитках, в том числе в некоторых, которые маркетологи обычно считают полезными (например, яблочный сок, батончики мюсли), а другие — не считаются полезными (например, безалкогольные напитки). , шоколадные плитки).

Исследователи обнаружили, что все недооценивали калорийность закусок, которые считались здоровыми, но эффект был более выражен у людей с ожирением.

Чтобы еще больше проверить эффект кадрирования, исследователи предложили участникам гипотетически выбрать порцию картофеля фри из ресторана быстрого питания и дать им информацию о питании, которая потребуется им для принятия обоснованного решения. Три варианта всегда были одинаковыми по количеству — 71 г, 117 г и 154 г — но в одном случае они были помечены как малые, средние и большие, а в другом случае одни и те же порции были помечены как мини, маленькие и средние: маркетинговая тактика. нацеленные на то, чтобы большие порции казались более разумными.

«Мы измерили, насколько вероятно, что люди будут восприимчивы к этому обрамлению, и изменит ли это их выбор количества картофеля фри в зависимости от того, как маркируются порции», — объясняет д-р Корнил, который говорит, что люди с ожирением с большей вероятностью будут следовать маркировке и не фактическая о количестве — поэтому они выбрали бы часть с пометкой «средний», даже если она довольно большая.

В целом исследователи, которые работали в тесном сотрудничестве с больницей Питье-Сальпетриер в Париже, обнаружили, что люди с ожирением, как правило, более восприимчивы к маркетингу продуктов питания, но когда они значительно теряли в весе из-за бариатрической хирургии, их уровень отзывчивости на маркетинг продуктов питания существенно снизился.

«Люди с ожирением, перенесшие бариатрическую операцию, со временем станут менее восприимчивыми к маркетингу», — говорит д-р Корнил. «И через 12 месяцев их реакция на маркетинг достигает уровня людей с более рекомендованным с медицинской точки зрения весом».

0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments