Стартап из Европы присоединяется к гонке за то, чтобы стать первым крупным поставщиком выращенной в лабораторных условиях рыбы.
Bluu Biosciences привлекла 7 миллионов евро в рамках раунда финансирования от инвесторов, включая Manta Ray Ventures, Norrsken VC, Be8, CPT Capital и Lever VC, чтобы конкурировать с множеством стартапов, таких как BluNalu, Wild Type и Shiok Meats, в попытке выйти на рынок. с заменой выращенной в лаборатории рыбы.
Рынок экологически чистой рыбы огромен и продолжает расти. Уже сейчас усиливаются опасения по поводу последствий перелова и промышленного рыбоводства по мере увеличения спроса на рыбу. Это та же проблема, с которой сталкиваются другие источники белка животного происхождения. Объем спроса на высококачественные источники белка со стороны нескольких миллиардов человек Земли не может устойчиво соответствовать имеющемуся предложению.
Вот почему ряд компаний, производящих клеточное мясо, сосредотачиваются на рыбе, а не на других видах мяса, таких как говядина, свинина или курица.
«В Европе много талантов, и очень мало компаний построено в этом пространстве. Если сравнивать с миром млекопитающих, то компаний намного меньше », – сказал Саймон Фабич, соучредитель и управляющий директор Bluu.
В берлинском ресторане Bluu основное внимание уделяется лососю, форели и карпу (самой популярной рыбе в Китае). Другие компании занимаются добычей тунца, лосося и креветок, но Bluu считает карпа особенно привлекательной целью, учитывая его популярность в одной из самых густонаселенных компаний в мире.
Основатели компании утверждают, что одним из преимуществ Bluu является глубокий опыт, накопленный соучредителем компании Себастьяном Рейкерс в диком мире культивируемых рыбных клеток.
Морской и клеточный биолог, несколько лет проработавший в Мюнхенском институте Фраунгофера, одном из самых известных научно-исследовательских институтов Европы, Рейкер возглавил рабочую группу, которая изучила потенциальную коммерческую жизнеспособность клеточного мяса после проведения исследования жизнеспособности. использования рыбных клеток в качестве компонента для производства вирусов для фармацевтической промышленности.
Соучредитель Bluu Biotechnologies Себастьян Ракерс. Кредит изображения: Bluu Biosciences
Во время своего исследования Рейкер культивировал 80 различных культур клеток более чем 20 различных видов рыб. Более того, он смог сделать эти клеточные линии бессмертными.
Прежде чем представить себе бесконечную, постоянно производящуюся массу рыбьих клеток, способную заполонить мир, возможно, стоит объяснить, что означают бессмертные клеточные линии… На самом деле… бесконечная, постоянно производящаяся масса самовоспроизводящихся рыбных клеток очень близка.
Большинство клеточных линий имеют тенденцию к отмиранию после определенного количества репродукций, а это означает, что для производства мяса в больших масштабах может потребоваться несколько биопсий одного и того же животного для одновременного культивирования нескольких клеточных линий. Рейкерс сказал, что Bluu может избежать этого шага благодаря уже проделанной работе по выведению этих «бессмертных» сортов клеток лосося, форели и карпа.
«Это такое сильное конкурентное преимущество», – сказал Фабич. «Если у вас есть нормальные клетки, которые не увековечены, вы можете размножаться только от 20 до 25 раз, и тогда вам нужно начинать заново с другой биопсии. С помощью иммортализованных клеток вы можете вырасти до 100 000 раз, а мы можем удваивать их каждый день ».
Имея эту технологию в руках, Рейкерс сказал, что думает о том, что будет дальше в его собственной карьере, и встретился с Гэри Лином, влиятельным инвестором и основателем Purple Orange Ventures.
Лин связал Рейкерс с Фабичем, и эти двое мужчин отправились коммерциализировать исследования Рейкерс под именем Блю. И хотя есть несколько компаний, у которых есть преимущество на рынке (и в финансировании), Рейкерс сказал, что опоздание дает определенные преимущества.
«Пять лет назад практически не было компаний, занимающихся разработкой средств массовой информации, почти не было компаний, специализирующихся на биореакторных технологиях в очень больших масштабах, и не было компании, которая искала бы альтернативные строительные леса для клеточного мяса », – сказал он. Теперь есть.
Компания быстро набирает обороты благодаря другим поставщикам технологий, которые выходят на рынок и рассчитывают выпустить прототип продукта к концу 2022 года.
Компания также настаивает на регулировании, которое, по словам Фабич и Рейкерс, было одним из последних оставшихся препятствий для коммерциализации. В конечном счете, компания твердо нацелена на азиатский рынок. «Это тот, который двигает иглу», с точки зрения устойчивости, сказал Фабич. «Мы сможем оказать наибольшее влияние, если изменим там производственное поведение».
Соучредители Bluu Biosciences Себастьян Ракерс и Саймон Фабич. Кредит изображения: Bluu Biosciences